每年冬天必喝的，以前都在外面吃，又贵量又少，今年就买了羊杂自己在家里做。
今天才做的，家里人觉得味道很好，就发个菜谱到下厨房，很简单美味，厨友们做过以后如果觉得有什么问题都可以提出来。
大葱切段，生姜拍碎
我买的半成品的羊杂，洗干净后又改了小刀，太大块不好入味
准备一大锅水（我在农村做的汤，所以用的是农村的那种大锅）这次选择的是羊腿骨一根，羊蹄两根，洗干净过水以后放锅里煮。锅里的水一定要加够，中途不要二次加水，影响口感
慢慢熬（我熬了半个小时，时间短了，有条件的可以熬一个小时左右）不管你准备熬多久，等熬到了一半时间的时候，把葱姜放锅里，再倒两勺料酒。等葱姜味道出来后，把葱姜捞出丢掉不用。
然后把骨头捞出来放羊杂，继续熬，一般煮十五分钟左右汤汁就会变白，这个时候想吃的就可以盛碗了，想继续熬的也可以
盛到碗里根据自己的口味放盐，白胡椒粉，青蒜叶和香菜（不喜欢的可以不加）锅里的羊杂可以继续小火煮，随吃随盛，要烫烫的才好
其实最后再加一勺辣油会锦上添花，我家有人不吃辣所以没做。
辣油一定要用羊油去熬制，做法和普通的辣油一样，自己可以自行搜索，只不过把油换成羊油。
纯粹的羊杂汤里不要放粉丝白菜什么的，会让汤的味道变淡，喝汤的时候搭配两块烧饼什么的真是绝了