龙利鱼丸子&龙利鱼饼

龙利鱼丸子&龙利鱼饼的做法步骤

1. 第1步.

   白萝卜洗净切碎， 龙利鱼切成小块。

2. 第2步.

   龙利鱼块放进料理机，打成泥

3. 第3步.

   取一个大碗，放入鱼肉泥、鸡蛋、白萝卜碎、玉米粒，加入盐、黑胡椒、生抽等调味品

4. 第4步.

   搅拌均匀，朝一个方向搅打至上劲

5. 第5步.

   丸子： 用虎口挤出丸子，或者用勺子、冰淇淋挖球器等做成丸子形状。 烤盘上铺烘焙纸，刷一层油，摆上丸子。 烤箱预热200度，烤15分钟至表面金黄即可。

6. 第6步.

   烤箱烤出来的丸子很嫩，色泽金黄，香气扑鼻。

7. 第7步.

   鱼饼： 第4步碗里剩的一点鱼肉泥也不浪费，加入适量面粉，再加水，搅拌成很稠的面糊状。 平底锅里抹少量油，倒入面糊，用铲子适当归拢成圆形，开中小火加热。

8. 第8步.

   一面定型后翻面，两面煎至金黄即可。 判断定型与否的方法：小幅度晃动煎锅，饼在锅里能够自由移动，说明底部已经定型。此时就可以用铲子和筷子配合翻面。