清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼的做法步骤

1. 第1步.

   武昌鱼洗净

2. 第2步.

   切花刀

3. 第3步.

   用料酒、盐、葱、姜腌制20分钟。

4. 第4步.

   倒掉料酒，放入盘中倒入蒸鱼豉油大火上锅蒸15分钟（今天的鱼大，我蒸了18分钟）。

5. 第5步.

   蒸好后，把蒸过的葱姜去除，重新撒上葱姜丝和干辣椒。倒入新的蒸鱼豉油。

6. 第6步.

   锅中烧热油炸一些花椒粒，用漏勺捞出花椒，热油浇在鱼身上就可以了。