春卷 by wqy

春卷 by wqy的做法步骤

1. 第1步.

   姜片 洗净 切末 猪肉糜 退冰 加入1/2姜末 香菇片&黑木耳 泡发 洗净 切丁 韭黄 洗净 切1cm小段 黄芽菜（或者大的娃娃菜）洗净 切丝

2. 第2步.

   热锅 冷油 油热 加入姜末 爆香

3. 第3步.

   倒入 猪肉糜、1汤匙料酒 翻炒

4. 第4步.

   肉末变白 倒入黄芽菜丝 翻炒 倒入 香菇丁 加0.5小碗水 盖盖子 焖煮

5. 第5步.

   待 黄芽菜软 加入 韭黄段&黑木耳丁 焖煮 加2小勺糖、2小勺盐 调味 准备 淀粉溶液 待韭黄段熟 加入淀粉溶液 翻炒均匀 春卷馅儿 即可 （馅儿 不可咸 这样也可以 空口吃炸春卷）

6. 第6步.

   买现成的春卷皮25张/包 如图 包春卷 （开口处向下 压在春卷下）

7. 第7步.

   热锅 冷油 油热 大火 待插入筷子 冒小泡泡 转中火 将春卷码入锅内 油热 春卷一侧泛黄 晃动锅子 不要让春卷黏在锅上 一侧煎黄 翻面煎另一侧

8. 第8步.

   两面都煎好后 用锅铲把春卷推到锅的边上 沥油 而后盛出