
免揉面包配方(白崎裕子)
给不耐症者的代替品
| 土豆(去皮) | 100克 |
| a | |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| b | |
| 高筋粉50+低筋粉50 | 100克 |
| 泡打粉 | 1小勺 |

将土豆切小块煮软,放入保鲜袋中,加几勺煮土豆的汤,使总重量达到120克。2趁热加入A.用杯子或其他工具将土豆压成泥,晾至不烫手后加入B,揉至面团光滑、与保鲜袋分离。
将面团切分成4份,分别滚圆,放在烘焙纸上,用手压扁。在面包坯表面轻轻划几道口,刷上橄榄油(另备),放入预热至200℃烤箱中烘烤15分钟。 *加一些胡椒粉、蒜粉或喜欢的香草也很美味*推荐使用无铝泡打粉。