这是孩子们最爱吃的红烧排骨，做法简单，用料很少，10分钟就可以出锅（当然，前提是要先把排骨炖熟，详见前面的骨汤做法）。这次周末逢集，没买到纯肋排，超市一般都有切好的肋排，那样是最好吃的，但做法都一样，喜欢吃糖醋口味的，还可以加点醋哟。
1、 准备这些食材（还有大蒜）
2、 炖熟的排骨
3、 不沾锅内放花生油少许，油热放入打碎的冰糖
4、 小火融化冰糖
5、 放入排骨轻轻小火翻炒
6、 翻炒至两面金黄色，大约四五分钟，（一定要轻轻地，熟排骨易碎掉肉渣）
7、 小火，放入葱和拍碎的蒜，爆香，再放入生抽和老抽翻炒。
8、 放入之前做好的万能排骨汤，汤量快与排骨持平，要低一点点
9、 加1/3勺盐（也可不加），盖锅盖，中火炖5分钟
10、 汤汁变浓厚，试一下汤汁咸度
11、 出锅上香菜。
这种是炖熟排骨后，不粘锅内放点油，油热后先放几块敲碎的冰糖，融化后，放生抽和老抽，小火，翻炒3分钟就可以了。
1、 最好用不沾锅，熟排骨易碎掉肉渣。
2、 尽量买纯肋排，肉质软糯易烂，容易入味儿。
3、 出锅前尝一下汤汁咸度，如果淡了可以稍加一点盐，再小火焖两分钟就好