一到冬天，青岛的乡村大集上都会陆续出现小白虾的踪影，不知道其它地区有没有，各种吃法都有，有直接放点盐清水白煮的，有加淀粉鸡蛋油炸的，还有盐水煮虾凉拌白菜的，虽然鲜美，但这些做法都不是孩子们喜欢的，对于小孩子来说也不能直接吃，因为虾须扎嘴。后来，换成这种做法，直接变成了孩子们喜欢的小零食。有事没事吃上两个，酥脆鲜香停不下来。3岁以上的孩子吃都没问题，头须太酥脆，大人可以先把头尾吃掉，剩下的给孩子吃，真的会吃上瘾哟~~
1、 小白虾洗净，控一下水，用盐腌10分钟
2、 准备这些食材
3、 小炸锅加入玉米油或花生油，油热后，用木筷试下，周围起泡泡就可以
4、 奶锅的油加热过程中，小白虾中加入面粉，这个很简单很快的
5、 用筷子拌匀就可以。
6、 将拌匀的小白虾，分两次放入热油锅里（锅小放不了太多，如果有大锅，可以一次全部放入）
7、 一下放入，不用一个一个放，一放入时，先不要动，稍等一分钟
8、 看小虾有点硬了，用筷子一动就开了
9、 再等3.4分钟，小虾变黄了
10、 小虾变黄，虾须变酥变短了
11、 用漏勺盛出来
12、 装盘，盛热就可以开吃喽
13、 这个咸底正好，鲜咸香酥
1、 我这个用的是玉米油，炸出来的颜色淡一点，如果用花生油，颜色会金黄色，更好看。
2、 刚盛出来，最好盘子底下放块吸油纸，底部不易发潮。
3、 这是一小盘的量，如果家里人多，加量做，很出数的。
4、 如果买多了小白虾，就先用盐水煮熟了，再放凉，加入煮虾用的水，放矿泉水瓶里，入冰箱冷冻存放，不能生着放，不然会肉变小，皮变孔。