鱼清理干净切片，用葱、姜、蒜，加胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
油热后，放入葱姜蒜花椒藤椒辣椒爆香，放入酸菜炒香，加入辅菜炒熟断生。
加入豪吉姜辣川香汁适量，翻拌均匀后加入适量清水煮沸。
加入鱼片迅速大火煮沸断生，撇去浮沫，加入香菜。即可出锅！
1.鱼片切的越薄，口感越好。2.鱼片断生后立刻撇沫出锅，口感老了就不好吃了。3.川香汁适量即可，有点儿辣，由于第一次使用，所以没有拍图，下次再做补上。
