香葱肉松面包卷 （羽萱妈妈的方子）

香葱肉松面包卷 （羽萱妈妈的方子）的做法步骤

1. 第1步.

   先制作汤种：需提前准备（最好提前一天晚上做好），将1原料放小锅里搅匀小火加热搅拌至粘稠状，盖上保鲜膜晾凉冷藏一夜，着急用晾凉即可。

2. 第2步.

   按照面包面团的制作方法制作面团，将2除黄油外所有原料、提前做好的汤种放入面包机，搅拌光滑后加入软化的黄油继续打到完全扩展状态，就是可以拉出大片结实的薄膜，然后进行基础发酵至2.5倍大（暖气房内自然发酵即可）。

3. 第3步.

   发酵好的面团压扁排气，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后擀成比烤盘稍小一圈的方形，如果擀不方，可在擀得差不多时把面片放到烤盘里继续擀，顺着烤盘的边擀到面片铺满整个烤盘，放入烤箱，搁一杯热水，开发酵功能40度40分钟，发到原来的2倍大（如果烤盘不是不粘的需要提前刷一层油）。

4. 第4步.

   切一些香葱碎，只要葱叶，用量随意。在发酵好的面团表面刷蛋液，香葱碎加一小勺油拌匀，撒在面团表面，再撒一些白芝麻。做这步时可将烤箱进行预热（180度）。

5. 第5步.

   入烤箱180度15分钟出炉。

6. 第6步.

   晾到不烫手时，铺上一张长宽都比面包片大的油纸，将有香葱的一面朝下，用刀在反面横划几刀但不要切断（可有效避免卷时开裂）。用抹刀抹上沙拉酱，铺上肉松，开始卷，卷法跟蛋糕卷一样，借助擀面杖卷得会更紧一些，卷好后把油纸的两端拧起来定型，如果想要形状更好，可用硅胶垫或者锡纸再卷一遍，定型1小时以上。

7. 第7步.

   7.打开油纸，纵切块，喜欢肉松的可以纵面抹沙拉酱，沾上一些肉松即可。

8. 第8步.

   大家看看我的成品图和羽萱妈妈的成品图相似度有几分呢？