紫薯作为我们日常生活中最常见的食材之一，在之前也有分享过很多关于紫薯的食谱，像南瓜紫薯饼、三色芋圆、紫薯软欧包、福运汤圆等等。
自打我这进入腊月以来，太阳直接玩起了“失联”，天天都是阴雨天气，导致空气当中都弥漫着一股潮湿的感觉，湿气太重使得人也没什么精神，心情也容易低落。
蒸紫薯大家肯定都吃过，香香甜甜，软软糯糯，而且富含纤维素和花青素，花青素是抗氧化的小能手，纤维素也能够让你的排便更佳顺畅~
好吃的食材吃腻了？这种事儿在我这边绝对是不存在的！这次奇奇做出来的紫薯豆沙饼的味道和口感，比蒸的紫薯好吃百倍！
准备食材：糯米粉45克 紫薯280克 牛奶60克 自制豆沙180克
去皮的紫薯切小块
紫薯块冷水上锅，开大火蒸20分钟左右 »同款电陶炉开12档
取出蒸好的紫薯，放入碗中，碾压成泥
加入牛奶，糯米粉，合成面团
将紫薯面团分成40克一个的小剂子，搓成小圆球，压扁
取20克豆沙馅，放入紫薯面团中，用虎口包法，包成圆形 »同款电陶炉开12档
按压成小饼状
平底锅刷适量油，放入紫薯豆沙饼，开小火 »同款电陶炉开3档
煎至底部变色，翻面
煎至另一面变色，盛出即可
里面的豆沙香甜十足，紫薯营养丰富，好吃极了，小孩子肯定格外喜欢，老人牙口不好的也好咀嚼~
● 紫薯不要挑圆滚滚的，要长条形的，味道好些
● 外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味
● 紫薯含有氧化酶，容易产气，单吃多了会腹胀、呃逆、放屁，紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心
● 因为没加糖，所以这个紫薯豆沙饼的甜味会比较淡。不用减脂喜欢吃甜的可以略微加点蜂蜜或白糖进去调味