鲜味小丸子 宝宝辅食食谱

鲜味小丸子 宝宝辅食食谱的做法步骤

1. 第1步.

   参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：鲅鱼150克、猪肉馅60克、小白菜20克、小葱3克 辅料：姜片、葱段、盐 操作时间：35分钟 难度分析：初级

2. 第2步.

   鲅鱼清洗干净去除内脏，一手把住鱼身，一手持刀，从尾部开始横刀沿着鱼骨片出上下两片鱼身。 *鲅鱼也可以替换成别的鱼，像鲈鱼、鳕鱼、鳙鱼都可以，但去刺一定要仔细，以免发生危险哦。

3. 第3步.

   葱段、姜片依次放入碗中，加入70克沸水，浸泡1小时。

4. 第4步.

   小白菜焯水，沥干水分捞出切丝。

5. 第5步.

   准备好的小葱切末。

6. 第6步.

   用小刀开始刮鱼肉，刮的时候刀背上会出现鱼茸，收集起来放到盘里。 *刮好的鱼茸用手仔细摸一摸，检查下是否有遗漏的小鱼刺躲在里面，避免吃的时候伤到宝宝。

7. 第7步.

   加入猪肉馅，适量的盐，加入1/3葱姜水起到去腥提味的作用。

8. 第8步.

   用筷子顺时针搅打。

9. 第9步.

   加入1/3葱姜水，继续搅打。 *蛋清、淀粉这个方子都可以不加，水份已经足够，如果想加蛋清，自行减去葱姜水的量哦！

10. 第10步.

    加入剩余葱姜水，一直搅拌到鱼丸上劲，越有阻力越好，这样做出来的鱼丸才有劲道！ *搅拌时一定要顺着一个方向，而且要用力搅拌上劲，这样鱼丸才会Q弹软嫩。不停搅拌约15分钟，不要偷懒哦~

11. 第11步.

    加入葱末，搅拌均匀。

12. 第12步.

    烧开一锅水，水开后转小火，然后手上沾点水，打湿一下。手中放适量鲅鱼泥，从虎口挤出。

13. 第13步.

    用筷子辅助夹入锅中。 *注意哦，这个时候锅里的水应该是用小火煮的。

14. 第14步.

    所有小丸子放入锅中，煮至全部浮起。

15. 第15步.

    加入小白菜和适量的盐。

16. 第16步.

    搅拌均匀，再煮1分钟出锅。

17. 第17步.

    炒鸡清新又鲜嫩的鱼丸汤~~大冷的天，最适合给宝宝添加啦！