自己比较喜欢喝清爽口感的汤，这个汤做法简单，快手菜，口感看似寡淡其实鲜味足，有层次，滋味极好。
荠菜一把，没有具体量，我是两人的量。 底汤：虾米干，最好是提前泡一晚上或者中午泡了晚上熬，如果时间赶就用开水泡一会，让虾干的鲜味充分释放出来。 荠菜洗净切几刀，锅里「底汤」加一片海带干烧开，入荠菜，菜变色后半勺味极鲜，适量盐，辣椒，出锅前加一勺鸡精。
这汤做起来很快，加入味极鲜和鸡精是为了提味，如果想养生一些可以不加这两样，味道会清淡些，但鲜味依旧。
辣椒不可少，最好是辣一点的，辣椒的清香和微辣跟荠菜十分合口，试试看，是个惊喜。
