牛轧糖(零失败软硬随手掌握)

牛轧糖(零失败软硬随手掌握)的做法
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牛轧糖(零失败软硬随手掌握)的做法说明

自从做了牛轧糖,小伙伴们都已经吃胖好几斤了,有的爱吃硬一点的,有的爱吃软软的,经过不断摸索,推出这个方子给大家,喜欢的收藏吧。这个量切出来大概900多克,差一丢丢2斤,100块糖左右。

牛轧糖(零失败软硬随手掌握)的食材和调料

棉花300克
黄油85-95克(喜欢硬就85爱吃软的就95)
奶粉200克
花生280-300克(喜欢硬就300爱吃软的就280)
蔓越莓/蓝莓40克

牛轧糖(零失败软硬随手掌握)的做法步骤

  1. 第1步.牛轧糖(零失败软硬随手掌握)的做法步骤 第1步

    花生我家烤箱上下150度25分钟,如果喜欢花生味更浓,就35分钟。凉后去皮,切碎备用

  2. 第2步.牛轧糖(零失败软硬随手掌握)的做法步骤 第2步

    准备个不粘的锅,将黄油放入锅内,小火熬化。

  3. 第3步.牛轧糖(零失败软硬随手掌握)的做法步骤 第3步

    放入棉花糖,小火搅拌,化开,让棉花糖颜色均匀。

  4. 第4步.牛轧糖(零失败软硬随手掌握)的做法步骤 第4步

    倒入奶粉,关火搅拌。(慢慢来,最开始奶粉是不配合和棉花糖的,搅拌一会儿二者就融合了)适当小火或者关火都可以,注意别糊哦。

  5. 第5步.牛轧糖(零失败软硬随手掌握)的做法步骤 第5步

    奶粉熬完是这样的,撒上烤熟的花生开始搅拌。

  6. 第6步.牛轧糖(零失败软硬随手掌握)的做法步骤 第6步

    喜欢蔓越莓的,或者蓝莓的,或者其他坚果的,都可以放入,开始想怎么揉就怎么揉,使花生和糖充分融合。

  7. 第7步.牛轧糖(零失败软硬随手掌握)的做法步骤 第7步

    来吧,就是酱紫的,我这蔓越莓放的不多,喜欢可以多放点,这样,倒入模具,凉10分钟左右,切块

  8. 第8步.牛轧糖(零失败软硬随手掌握)的做法步骤 第8步

    记得不要凉透再切,那样会碎,趁热切,软软的好切。装袋,完成。

小贴士

1.棉花糖熬的时间越久,糖越硬
2.黄油越少,糖越硬
3.加入奶粉后,尽量关火搅拌,避免糊底
4.切块要凉几分钟就切,不要凉透再切,切不动,还碎
5.花生我家烤箱上下150度25分钟,如果喜欢花生味更浓,像我视频中的颜色,就35分钟。扒皮备用

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