普通煮面

普通煮面的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉洗干净擦干，这样一块大概够两个人吃（各个地方牛肉价格不同，大约5块钱一个人吃就非常足了）

2. 第2步.

   切成薄片

3. 第3步.

   加一小勺盐，一些酱油，抓匀，不可加太多，否则捏出来的肉羹太咸

4. 第4步.

   油麦菜摘好，洗一遍再浸泡

5. 第5步.

   家里有花菜，所以我又加了点花菜，没有的可以略过这步

6. 第6步.

   将蒜叶分成叶子和杆两部分。

7. 第7步.

   叶子切成末，这样有蒜叶香又不影响口感，杆切成棱形，这样横截面积比较大，待会儿爆香用。

8. 第8步.

   热锅冷油，然后加蒜叶的小段 这里说下，超市买来的花生油叫生油，直接用生油加水下去煮面味道感觉不是很香，还有一股花生的味道，不是很好的选择 用葱头或者蒜苗下去炝锅，就会有一股明显的香味，待会煮出来的东西也会更香，更好吃。

9. 第9步.

   如果拿不准要加多少水，就用自己吃饭的碗或盆量一下，自己吃就一整碗水+半碗（蒸发和面吸的水），两个人就2整碗+将近一碗这样。待会儿煮出来就不会太稠或太稀

10. 第10步.

    加水

11. 第11步.

    在等水开的时间，在牛肉里加一勺地瓜粉

12. 第12步.

    用筷子炒一个方向搅拌，不怕粘手的也可以直接用手捏，捏好了就是肉羹，猪肉做的就是猪肉羹，牛肉做的就是牛肉羹

13. 第13步.

    水开以后才下面

14. 第14步.

    这时候用手或用筷子把捏好的肉羹下下去，不分开容易成团，煮不熟。如果牛肉羹太多了可以封张保鲜膜放冰箱下次拿出来再煮。 这一步完了之后可以锅盖这煮几分钟

15. 第15步.

    油麦菜切好放面里

16. 第16步.

    搅拌一下，加盐，盐可以少量少量的加，用勺子尝汤的味道，直到不会太淡或太咸为止。

17. 第17步.

    最后加蒜叶苗

18. 第18步.

    出锅。