搜了好几个菜谱，总是感觉不太满意，这个做法本人挺喜欢吃的，感觉比饭店的好吃，索性整理一下推荐给大家。比较失策的是当时没想到如此好吃，所以忘记了拍过程中的照片，不好意思。
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 小半碗 |
| 香醋（我用的是糖醋蒜里的醋） | 小半碗 |
| 香叶 | 2小片 |
| 大料 | 3个 |
| 姜 | 3片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 迷迭香（约5厘米长） | 2根 |
| 蒜瓣 | 3-4个 |
| 葱段 | 3块 |
| 肉桂 | 1小块 |
| 白糖 | 3-4克 |
| 木耳 | 一小碗 |
| 鸡翅 | 5个 |
| 鸡爪 | 5只 |
| 螃蟹 | 4只 |
| 虾 | 7-8只 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 香菇 | 3-4朵 |
| 莴笋 | 半根 |
| 藕片 | 若干 |
| 土豆 | 1个 |
| 还可以依据个人喜好添加其他青菜 |
1.鸡翅中划几刀，和鸡爪一起过水，焯出血沫，放一边备用。
2.锅中倒入油，烧热，放大料，葱，蒜，姜炒出香味后放入其他香料翻炒，再次炒香后放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱，注意调成小火，避免调料糊掉。
3.将鸡翅、鸡爪放入锅中与调料一起炒，炒匀后倒入啤酒，料酒，酱油，白糖后加入热水炖20分钟，一定要加热水，炖出鸡翅和鸡爪中的胶原蛋白。
4.放入香菇、土豆、木耳、少许盐继续炖十分钟。
5.依次放入莴笋等其他青菜，虾，螃蟹（将蟹壳与身子分开，蟹盖轻轻的盖在上面即可，以便于入味）继续炖十分钟。
6.最后一步，沿着锅边倒入香醋（主要能起到祛腥的作用），稍炖一小下，放入香菜，就可以美美的开吃了！