锅包肉

锅包肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪里脊切成片，加少许盐，少许料酒，抓均匀，腌制十分钟

2. 第2步.

   胡萝卜、洋葱、姜、葱都切成丝，香菜切成段，备用

3. 第3步.

   调酱汁：往碗里加入四勺生抽、六勺白醋、四勺白糖、少许鸡精、两勺清水搅拌均匀

4. 第4步.

   准备面糊：一碗红薯淀粉，加入大约半碗清水的量，加清水加到红薯淀粉成流动性的糊状，逐渐加水调整

5. 第5步.

   猪里脊腌制好以后，裹上一层红薯淀粉

6. 第6步.

   要放肉的时候可以往面糊里加少许油搅拌均匀，防止沾黏。 肉分批次放进碗里裹上面糊，放进锅里炸

7. 第7步.

   炸到表面微微金黄的时候全部捞起，放置一会儿，准备第二次复炸

8. 第8步.

   待锅内油温高以后放入猪里脊复炸，炸至金黄捞出待用

9. 第9步.

   锅里留少许油，放入胡萝卜丝、洋葱丝、葱丝、姜丝翻炒均匀

10. 第10步.

    接着马上倒入刚刚调好的酱汁，待酱汁开始沸腾的时候，加少量水淀粉调整浓度，加入猪里脊，迅速颠锅让猪里脊裹上酱汁

11. 第11步.

    出盘，完成啦～