红桃粿

红桃粿的做法步骤

1. 第1步.

   调好米糊待用。

2. 第2步.

   把水煮沸后转小火，边缓慢倒入米糊边搅拌，搅拌至无白色米糊后再搅拌多几次。

3. 第3步.

   将粘米粉分4～5次倒入，每次拌匀后再加入下一次的粉。

4. 第4步.

   这是搅拌好的，盖上盖子，待稍凉时才用。

5. 第5步.

   加入色素与油，揉匀。

6. 第6步.

   加入生粉揉匀。

7. 第7步.

   揉成团，盖上盖子静置30～1小时。

8. 第8步.

   芋头搓条再切碎。倒入盐、鸡粉、五香粉拌匀。

9. 第9步.

   锅内放少许油，放入芋头丝，略翻炒。

10. 第10步.

    出锅晾凉后，加入花生碎、芹菜末混匀。

11. 第11步.

    取一小块面团，搓圆后，檊成2毫米的薄面片。

12. 第12步.

    放入一大勺的馅料。

13. 第13步.

    捏成三角形。

14. 第14步.

    把多余的面皮剪掉，然后捏紧接口处。

15. 第15步.

    放入模具中压扁。

16. 第16步.

    脱模。

17. 第17步.

    放入蒸锅内，水开后上屉，大火15～18分钟。

18. 第18步.

    蒸好后，取出晾凉。大约有36个。