番茄炒蛋可谓是性价比很高的一道菜了、番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。在我的记忆里番茄炒蛋就是我们家餐桌的必备菜品。这也是我小时候学会的第一道菜！那浓浓的汁液搅拌着米饭，别提多香了……
西红柿一定要选择熟透的，红红的圆圆的多汁的才好吃。
西红柿切成小块，这样西红柿中的汁液很容易炒出来，而且炒好的西红柿成酱状，味道浓、拌饭吃超好吃。
鸡蛋里加半勺盐、一勺料酒（加了料酒炒好的鸡蛋更加蓬松口可）用筷子顺着一个方向快速搅打鸡蛋液。
热锅下油倒入蛋液，翻炒鸡蛋液凝固盛起备用。
热锅下油放入番茄翻炒出汁液，加入适量盐调味。
鸡蛋回锅翻炒均匀。再加半勺盐、一勺醋调味。
加少许的白砂糖。
翻炒均匀即可。
番茄炒蛋人人都爱、不仅颜色漂亮！味道极好！而且超级适合新手做！