布列塔尼小酥饼【北鼎烤箱食谱】

布列塔尼小酥饼【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

1. 第1步.

   准备原材料

2. 第2步.

   黄油软化，加糖粉，用刮刀按压混合

3. 第3步.

   用电动打蛋器中速混合至看不见糖粉，注意不要打发

4. 第4步.

   分2-3次加入蛋黄，用打蛋器混合，不要打发

5. 第5步.

   加入杏仁粉，用刮刀切拌均匀

6. 第6步.

   剩余粉类过筛加入黄油霜，用刮刀切拌+翻拌

7. 第7步.

   至完全无干粉的状态

8. 第8步.

   将混合好的饼干面团放在放在两层保鲜膜中间

9. 第9步.

   ·擀成0.5厘米薄厚的面饼，保鲜膜包好 ·放入冰箱冷藏至少6小时

10. 第10步.

    ·将冷藏后的面饼取出，撒少许干粉 ·用直径4cm的饼干模具压模取出

11. 第11步.

    ·将压好的饼干放置烤盘 ·烤箱预热180度

12. 第12步.

    准备表层蛋液原材料

13. 第13步.

    将蛋黄、水、糖和盐混合均匀

14. 第14步.

    ·在饼干中心薄薄刷上一层，注意不要刷到四周 tips:蛋液刷到饼干边上，会粘住模具，导致饼干四周不平

15. 第15步.

    一刷后静置十分钟，刷第二次蛋液，依旧是薄薄一层

16. 第16步.

    用叉子在刷好的蛋液表面划上花纹

17. 第17步.

    用压模的饼干模套住

18. 第18步.

    放入事先预热好的烤箱中下层，175度/16-18min

19. 第19步.

    饼干会在模具中慢慢长高

20. 第20步.

    烤好后立刻将饼干圈取下，放在晾架上放凉

21. 第21步.

    包得美美的可以拿去做伴手礼了～