红烧海鲳鱼

红烧海鲳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   海鲳鱼一条，切花刀，可以切深一点，鱼肉比较厚，好熟一点~配料切好~白蔻两颗，猪油和白蔻是这个菜的关键！！

2. 第2步.

   菜油加猪油一起煎鱼，不粘锅是个好东西！！哈哈😄

3. 第3步.

   鲳鱼用厨房纸，粘去多余水份，防止煎鱼飞溅的油，煎至两面金黄

4. 第4步.

   底油，放入生姜，大蒜片，郫县豆瓣酱一小勺，放白糖，炒出红油即可，加入适量末过鱼的水

5. 第5步.

   熬开水以后，放入调料，放料酒，和上色的老抽，生抽提鲜，适量就行，豆瓣有盐，所以盐少少许~

6. 第6步.

   老抽上色，不要太多，多了就黑了

7. 第7步.

   可以接收海鱼腥味的可以不放料酒！

8. 第8步.

   放入煎好的鱼，盖锅盖小火煮，两面翻着煮鱼就好~鱼大的话，大约十五分钟的样子，鲳鱼肉厚，不用担心煮烂，两面都煮入味即可！！

9. 第9步.

   最后，水淀粉勾芡即可~我用的四川的红薯淀粉，最后也可以撒上香菜提味~

10. 第10步.

    装盘即可~美味的红烧鲳鱼~棒哒~

11. 第11步.

    最爱海鱼，小朋友多吃海鱼好~