草莓巧克力蛋糕杯

草莓巧克力蛋糕杯的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄3个，细砂糖40g，香草精3g，混合搅拌均匀

2. 第2步.

   融化的25g黄油加入45g牛奶中，加10g可可粉混匀

3. 第3步.

   3个蛋清，分3次加入60个细砂糖打发，（视频里打发后的状态好像是界于湿性和干性之间？有没有高手路过解答一下）

4. 第4步.

   打发的蛋清中加入步骤1的蛋黄液混匀

5. 第5步.

   筛入100g低筋面粉

6. 第6步.

   取少量面糊加入步骤2的可可液中混匀，然后将混合物加入面糊中拌匀

7. 第7步.

   18cm模具（百度搜了一下可能是7寸）底边和四周铺油纸，倒入面糊170度烤30分钟

8. 第8步.

   晾凉后切掉顶部，分成两层，用选择的杯子切割出需要的形状

9. 第9步.

   黑巧35g加入牛奶15g，微波炉转40秒（没微波炉隔水加热应该也可以），搅拌均匀

10. 第10步.

    80g淡奶油搅打至6分发，加入混匀的牛奶巧克力，拌匀后装入裱花袋

11. 第11步.

    视频中模具是7.4cm✖️8cm高的杯子，放入蛋糕片，淋上糖浆

12. 第12步.

    80g奶油➕8g糖打发，装入裱花袋，蛋糕片-糖浆 -巧克力奶油-草莓丁-原味奶油-蛋糕片-巧克力奶油-整颗草莓

13. 第13步.

    撒上巧克力碎，筛一层糖粉

14. 第14步.

    完成