抹茶麻薯面包

抹茶麻薯面包的做法步骤

1. 第1步.

   称量#揉面 1.把1的材料放入料理盆中，把2的材料放入另一个料理盆中 2.对准料理盆1中的酵母倒入温水，用木铲混合均匀 3.在1盆加入2盆的材料，混合均匀 4.揉面。将揉好的面团收口朝下，放进料理盆中用保鲜膜盖上，发酵（40℃25-30分钟）

2. 第2步.

   分割#醒面 发酵好后，手指测试，排气，将面团取出分为6等分，并分别重新团好，收口朝下放置，盖上湿布醒面10分钟

3. 第3步.

   塑形# 1.收口向上，按压面团让气体充分排出，将面团边缘按得薄一些，按成10m的圆形 2.在面团中央放上1/6份量的什锦豆馅，以及1/6份量的求肥，捏起面团的两边将馅料牢牢包住，捏紧收口。 3.在面团表面蘸上高粉，收口朝下放置在铺了烘焙纸的烤盘中

4. 第4步.

   2次发酵# 盖上保鲜膜和湿布，40℃发酵20-25分钟。

5. 第5步.

   烘烤# 在面团表面用滤茶器筛上高粉，烘烤190℃12-14分钟。

6. 第6步.

   制作求肥（其实就是麻薯）： 1.在碗里加入糯米粉，白糖，混合均匀后加入水，搅拌均匀 2.盖上保鲜膜用微波炉加热500W1分钟，取出搅拌，再加热1分钟。 3.在烤盘里撒入玉米淀粉，将求肥倒在里面，塑形成直径12cm的圆形。 4.冷却，切成6等分

7. 第7步.

   什锦豆馅吸去水份后分成6等分。