紫米紫米紫米，不是黑米，这两不一样哦。
紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。
黑米是黑稻加工产品，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。
综上，做紫米糕只要直接用紫米就好了，做出来就是糯糯的，但是黑米糕就要拼一些糯米才会糯糯的
准备好紫米
用干净无水无油的主锅称好干紫米，如果紫米要洗的话就洗好，沥干，再用
在主锅顶部盖个保鲜膜，这样盖子就不会弄的都是粉了
2分钟，速度10。磨好的粉倒出来到干净的盆中。
把紫米粉倒出备用，不用清洗主锅，直接插上蝴蝶棒
放入鸡蛋和糖，时间14分钟，温度45度，速度4。打蛋的时候热水壶烧开水
蛋糊打好了，牙签一半插入蛋糊，如果不倒就是好了
在打蛋的时候把牛奶和油混合乳化到如图，没有小蛋爪，就用筷子。蛋打好，倒入牛奶和油的乳化液体，和紫米粉。4秒速度3，如果不够均匀，再2秒速度3。取出蝴蝶棒，用软刮刀轻轻搅拌均匀，迅速倒入无水无油的8寸加高模具，盖上保鲜膜，放入蒸锅，这时候主锅加水没过刀头，20秒速度4，主锅和蝴蝶棒就洗干净了。加入烧好的热开水，40分钟，温度varoma，速度1。蒸完了立即取出倒扣，放凉后或者温热时脱模，开吃
吃吧
8寸放入不锈钢蒸锅蒸，我这个模具是8寸加高。小美放不进。