抹茶慕斯蛋糕

抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   可可粉、牛奶、油、蛋黄、过筛的面粉搅拌均匀成丝滑的糊状

2. 第2步.

   在打发蛋白过程中，糖分三次倒入蛋白中

3. 第3步.

   ①往可可糊倒入三分之一的蛋白，上下翻动搅拌均匀②搅拌好的可可糊全部倒入剩下的蛋白中，上下翻动搅拌均匀③倒入6寸的模具中

4. 第4步.

   ①烤箱预热，下层上下火120℃30分钟＋130℃20分钟＋150℃10分钟，一共60分钟②蛋糕胚冷却脱模切对半

5. 第5步.

   淡奶油加糖打发至有纹路，流动状态

6. 第6步.

   牛奶加热倒入抹茶粉、吉利丁粉搅拌均匀

7. 第7步.

   ①步骤5和6混合搅拌均匀②将半片蛋糕胚放入模具底③倒入一半慕斯糊④再放半片蛋糕胚⑤倒入剩下的慕斯糊⑥放入冰箱冷藏室一晚上

8. 第8步.

   过筛撒上抹茶粉