炒鱼杂

炒鱼杂的做法步骤

1. 第1步.

   清洗鱼籽和鱼膘，注意别把鱼籽弄散。

2. 第2步.

   热锅倒入油，油未完全烧开时，加入葱、姜、蒜末翻炒出香味

3. 第3步.

   倒入花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮翻炒出味

4. 第4步.

   将鱼籽和鱼膘倒入锅中，略微翻炒。

5. 第5步.

   加入开水，没过食材即可，加料酒、老抽、生抽、白糖调味，小火烧至收汁

6. 第6步.

   起锅前，略加盐调味，撒上蒜末，微微出香味后盛出。