
据说名称取自法国诺曼底半岛的港口迪耶普(Dieppe)
但我觉得最有趣的莫过于面包是先割刀口,再发酵了~

将A部分所有材料混合成均匀的面团

待A部分面团发酵至2倍大备用

将A部分的发酵面团与所有B部分的材料放入面包机,搅拌成光滑均匀的面团

待面团发酵至2倍大的时候取出

将面团分割成3份,排列在烤盘上

用锋利的刀在面团表面割出刀口后,将面团放入烤箱中发酵

待面团发酵至1.5倍大时将面团取出,烤箱预热215℃

待烤箱预热完成后将面团放入烤箱中烘烤,参考时间18分钟

待面包烤熟后取出即可

待面包冷却至常温即可食用
这次做的面包刀口在烘烤后并不明显
下次做的时候我试试在面包表面撒上面粉后再割包面