迪耶普面包

迪耶普面包的做法
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迪耶普面包的做法说明

据说名称取自法国诺曼底半岛的港口迪耶普(Dieppe)
但我觉得最有趣的莫过于面包是先割刀口,再发酵了~

迪耶普面包的食材和调料

A高筋面粉75g
A酵母2g
A42g
B高筋面粉200g
B盐2g
B酵母3g
B温水95g
B软化黄油40g

迪耶普面包的做法步骤

  1. 第1步.迪耶普面包的做法步骤 第1步

    将A部分所有材料混合成均匀的面团

  2. 第2步.迪耶普面包的做法步骤 第2步

    待A部分面团发酵至2倍大备用

  3. 第3步.迪耶普面包的做法步骤 第3步

    将A部分的发酵面团与所有B部分的材料放入面包机,搅拌成光滑均匀的面团

  4. 第4步.迪耶普面包的做法步骤 第4步

    待面团发酵至2倍大的时候取出

  5. 第5步.迪耶普面包的做法步骤 第5步

    将面团分割成3份,排列在烤盘上

  6. 第6步.迪耶普面包的做法步骤 第6步

    用锋利的刀在面团表面割出刀口后,将面团放入烤箱中发酵

  7. 第7步.迪耶普面包的做法步骤 第7步

    待面团发酵至1.5倍大时将面团取出,烤箱预热215℃

  8. 第8步.迪耶普面包的做法步骤 第8步

    待烤箱预热完成后将面团放入烤箱中烘烤,参考时间18分钟

  9. 第9步.迪耶普面包的做法步骤 第9步

    待面包烤熟后取出即可

  10. 第10步.迪耶普面包的做法步骤 第10步

    待面包冷却至常温即可食用

小贴士

这次做的面包刀口在烘烤后并不明显
下次做的时候我试试在面包表面撒上面粉后再割包面

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