买牛腱子肉五斤，炖牛肉料包一个，牛肉切成七八块左右，回家后用凉水泡半天，中间换一次水，泡完后直接放到凉水里开火，烧开后撇沫直到干净，然后把肉捞出放到凉水下冲洗干净，然后把洗干净的肉和料包放到老汤锅里，加七八个红辣椒，两头大蒜，一大块生姜，盐适量，不盖锅盖大火四十分钟，然后盖锅盖转小火炖两个小时，然后放一根大葱再炖二十分钟左右就可以了，肉放到锅里七八个小时泡着，这样一是入味，二是切着成片，
| 牛腱 | 克 |
买牛腱子肉五斤，炖牛肉料包一个，牛肉切成七八块左右，回家后用凉水泡半天，中间换一次水，泡完后直接放到凉水里开火，烧开后撇沫直到干净，然后把肉捞出放到凉水下冲洗干净，然后把洗干净的肉和料包放到老汤锅里，加七八个红辣椒，两头大蒜，一大块生姜，盐适量，不盖锅盖大火四十分钟，然后盖锅盖转小火炖两个小时，然后放一根大葱再炖二十分钟左右就可以了，肉放到锅里七八个小时泡着，这样一是入味，二是切着成片，