恰巴塔

恰巴塔的做法步骤

1. 第1步.

   除酵母、盐以外原料混合静置半小时，加酵母、盐打至完全。 27度环境：中途40-50分钟折叠1-2次，继续发酵40-60分钟，分割，发酵约1小时。 蒸汽，250烤10分钟转230烤约15-20分钟。

2. 第2步.

   2019.1.7 水约370g，折叠两次。