青蛙挤挤餐包

青蛙挤挤餐包的做法步骤

1. 第1步.

   主面团步骤 将主面团中除黄油之外的所有食材放入厨师机中，进行搅拌至扩展阶段。

2. 第2步.

   在加入软化的黄油，继续搅拌至完全阶段，盖上保鲜膜，进行基础发酵。

3. 第3步.

   面团发酵至2倍大后，取出用手进行按压排气，将面团分割成23g/个。盖上保鲜膜进行松弛15分钟。

4. 第4步.

   欧克皮步骤： 将欧克皮所有材料混合放入厨师机中进行搅拌。

5. 第5步.

   搅拌至光滑的面团即可，盖上保鲜膜松弛备用。

6. 第6步.

   整形步骤： 将松弛好的面团揉圆放到模具中，进行最后发酵，建议温度32℃，时间30min左右。

7. 第7步.

   将欧克皮面团分割成3.5g/个揉圆。

8. 第8步.

   将发酵好的面团取出，将欧克皮摆在合适的位置，做成青蛙的眼睛。

9. 第9步.

   放入烤箱进行烘烤，上下火160℃/160℃，烘烤时间：20min，中途可加锡纸防止上色。

10. 第10步.

    面包烤好之后，放网架上晾凉，冷却后用烘焙色素笔或者巧克力画上表情就可以了。