紫薯奶香馒头

紫薯奶香馒头的做法步骤

1. 第1步.

   2克白糖和2克酵母粉放一个碗中，分别做成两份，紫薯蒸好去皮以后放入碗中捣成泥状。

2. 第2步.

   两份碗中分别放入几克温水搅拌均匀静置5到10分钟，白糖有发酵作用，吃的时候也有点甜味

3. 第3步.

   紫薯碗中放入100克面粉，把静置好的酵母水倒入碗中，边到边用筷子搅拌，然后放温水（也可以加入温牛奶）看着差不多了之后就开始辛苦的一步，揉面，最好揉15分钟左右，发得才好，揉到看起来细腻些了，放入碗中盖上保鲜膜封好放在炉火上发酵，另外一份没有紫薯的以同样方法制作，白的这份面放少一些，揉到不粘手。

4. 第4步.

   这是揉好的，像这样就差不多了

5. 第5步.

   发到比之前大两倍左右就拿出放砧板上，因为温度高了所以发酵得快，我的等待时间有1个半小时，然后在揉几分钟排完气之后分段揉成成条就切开一丁一丁，大小要大致一样

6. 第6步.

   切开刀切面像这样就OK，就开始用擀面杖擀成饺皮大小，越圆做出来的玫瑰就越好看，我擀得不算好看，薄厚要均匀

7. 第7步.

   擀好之后距离相符的这样拼好，从上往下慢慢裹下来，然后用刀从中间平整切开，倒过来，再调整一下花瓣，就是漂亮的玫瑰花了

8. 第8步.

   然后马上进行二次发酵，做好之后放蒸锅静置20分钟，为了柔软，口感好，这步是不能少的

9. 第9步.

   发好以后冷水下锅开火，冒开了以后开始计时大火蒸20分钟，不可以热水下锅，这样馒头一下接触热气，蒸出来的馒头外面是硬的，不要揭锅看，会影响口感

10. 第10步.

    蒸好关火，不要忙揭开盖子，等待5分钟以防回缩，这是做好了，摸上去软软的

11. 第11步.

    漂亮吧，哈哈，掰开发酵得还是很不错的，下图看

12. 第12步.

    早餐搭配一杯豆浆很完美的哟！