| 鸡蛋 | 2~3个 |
| 木耳 | 3~4朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 竹笋 | 1根 |
| 香菇 | 1~2朵 |
| 醋 | 根据个人口味 |
| 白胡椒粉 | 根据个人口味 |
| 盐 | 根据个人口味 |
| 味精 | 适量 |
| 红油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 酱油 | 根据个人口味（颜色不可过深） |
| 淀粉和水 | 根据个人口味 |
事先将木耳涨发， 将胡萝卜，木耳，香菇，竹笋切成丝 鸡蛋打匀， 竹笋和萝卜需要焯水。
1、锅中烧水，根据个人口味加入盐，味精，酱油 2、带水开后将调好的芡汁均匀倒入锅中（根据个人爱好把握厚薄度） 3、再带水开后放入切好的木耳丝，香菇丝，笋丝，胡萝卜丝 4、待水开后倒入鸡蛋液，搅匀 5、待水开后根据口味加入醋，红油 6、最后撒入胡椒粉 7、装盘，香菜点缀 8、成品
芡汁厚薄度一定要掌握好，不得过厚或过稀
