小时候（80年代）爸爸经常做虾吃，各种做法种记忆最深刻的是茄汁虾，酸甜可口、咸鲜适度；
将大虾洗净控水，准备各种需要的调料；
锅中倒油，放入葱花、姜末、蒜末爆香；
倒入大虾，翻炒变色，加入料酒、味极鲜、糖、盐，继续翻炒；
倒入起司酱，加一点点水，收汁；
1、葱花我用的小毛葱，就是紫色的小葱头，炒菜用这个香；2、平时吃的话我会将虾头摘下来，做虾汤面熬汁用，过年的话可以保留虾头，摆盘好看；
