第一次做这菜，结合了下厨房的几个菜谱，做完觉得挺好吃，怕自己以后忘了怎么做，就写下来，算是做笔记吧，所以没有过程图。
牛腩切成3厘米左右的块，放入凉水中烧开，去除血沫。
西红柿头顶切十字，放入大碗中浇开水，去皮切块。
姜蒜拍烂，葱白打结，葱绿切成葱花，干辣椒切段。
炒锅中放油，倒入姜葱蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒，炒出香味后捞出干辣椒，葱结。 倒入一半番茄，炒出红色后倒入牛腩，少许老抽，翻炒均匀后倒入电压力锅，加入开水没过牛腩，选择炖牛羊肉，软烂程度模式。
电压力锅炖好后，炒锅里放适量油，倒入剩下的西红柿，加入冰糖，番茄酱（我用的肯德基那种），加入炖好的牛腩大火收汁，加入少许盐，胡椒粉，生抽，鸡精，起锅装盘，撒上葱花。
