北海道戚风纸杯蛋糕

北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   4个蛋白蛋黄分离，蛋黄加入10g细砂糖搅拌均匀

2. 第2步.

   加入30g牛奶

3. 第3步.

   加入30g椰子油（也可以用玉米油）

4. 第4步.

   50g低筋面粉过筛加入

5. 第5步.

   Z字型搅拌均匀无颗粒

6. 第6步.

   开始蛋白打发 35g细砂糖分三次加入蛋白里打发 打发至硬性发泡 提尖不倒就OK

7. 第7步.

   蛋白分两次加入蛋黄糊里 用Z字形状翻拌均匀

8. 第8步.

   翻拌后 倒入纸杯中

9. 第9步.

   烤箱上下火180度 20分钟 出炉

10. 第10步.

    凉冷 等会挤入冰淇淋卡仕达酱（制作请见下个配方）