梅干菜扣肉

梅干菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉冷水下锅，煮开后翻面再煮五分钟，配料包含但不限于以上。

2. 第2步.

   煮五花肉同时可将梅干菜浸泡好。

3. 第3步.

   将煮好的白花花的五花肉放至老抽或红烧酱油中浸泡

4. 第4步.

   拿出祖传竹签

5. 第5步.

   用容嬷嬷针法在五花肉周身扎孔，扎到它们六亲不认...不对，扎到它们六亲都认不得。然后腌制十分钟。

6. 第6步.

   然后用筷子架起来晾干，这步很重要，不然一会儿你会受伤！

7. 第7步.

   晾干后的五花肉将肉皮面下油上锅盖，小火炸五到十分钟，具体情况依猪脸皮厚薄而定。厚就多炸会儿，薄就少炸会儿。

8. 第8步.

   炸猪皮的空隙调制酱料，把刚才腌猪肉的老抽或红烧酱油里加生抽、糖、白胡椒粉、料酒，调好后舔一下看看咸淡如何....

9. 第9步.

   把炸好皮的五花肉捞出晾凉。

10. 第10步.

    切片，厚薄依个人喜好而定，然后浇上一半刚才调制好的汤汁（别倒光，一会儿另一半还有用处），记得每片肉间隙都要淋上。

11. 第11步.

    刚才炸猪皮的那些油别浪费，热锅后下生姜！炸香！

12. 第12步.

    梅干菜控水挤干后下锅翻炒！并且加入刚才剩下的另一半酱汁，别忘记尝一尝味道咸了淡了自己调！

13. 第13步.

    将炒好的梅干菜连菜带汤地盖在五花肉上。像冬天温暖的被子。

14. 第14步.

    捂得严严实实

15. 第15步.

    高压锅里放水，隔锅蒸，上汽以后转小火30分钟...可以去玩一把游戏或者聊会儿天。

16. 第16步.

    出锅，撒上葱花...隔壁家小孩馋哭！