一道爽口健康美味低脂的纯中式凉拌菜：凉拌鸡丝。适合爱吃肉又怕胖的朋友们。
食谱用的是太阳谷柠檬胡椒风味的蒸烤鸡胸，高蛋白低脂肪，120克的鸡胸肉138千卡，低卡美味，吃着没有负担。
配菜可以选用家里现有的其它蔬菜，如：红椒、青笋、黄瓜、芦笋等等～都可以，只要注意色彩和营养的搭配即可。
| 太阳谷柠檬胡椒味蒸烤鸡胸肉 | 1块（120克） |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 黑木耳（泡发洗净后） | 20克 |
| 香菜 | 一小把 |
| #调味料# | |
| 生抽 | 5克 |
| 香醋 | 3克 |
| 白糖 | 2克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 秘制辣椒油（或是橄榄油） | 1勺 |
| 海盐 | 2克 |
| 熟花生米 | 10粒左右 |
| 熟白芝麻 | 3克 |
准备配料：胡萝卜🥕去皮洗净，黑木耳提前用水浸泡发好洗净控干，香菜洗净。
蒸烤鸡胸肉一份，熟花生米和芝麻粒。 把花生米碾碎备用。
胡萝卜🥕切成细丝。
黑木耳过水煮熟后晾凉切丝。
自制秘制辣椒油。 朝天椒、二荆条和麻椒都是从蜀地人肉背回来的，菜籽油选用的山里人家土法压榨的，再添白芝麻和其他香料，提前炸好装瓶密闭，香料与油的味道融合得更加完美。
鸡肉解冻后放入沸水锅中水浴6分钟，然后取出顺着肉的纹路撕成细丝装盘备用。 调味料放在一起搅拌均匀，加入拍碎的蒜末。如果是减脂人士就用橄榄油代替秘制辣椒油。 配菜全部切丝装在另一个盘中。
把鸡丝和配菜丝放在一起，浇上调好的料汁，撒上花生碎和白芝麻粒。
拌匀即可享用美味。