红烧带鱼

红烧带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼剖开肚子挖去内脏，用姜丝和料酒 涂抹，腌制15分钟去腥

2. 第2步.

   带鱼入锅前用纸巾吸干表面水分。锅内倒油（需要没过带鱼厚度），放入带鱼，两面煎至金黄色捞出

3. 第3步.

   倒掉油，留一点在锅里，放入蒜头、姜丝、干辣椒和葱段，爆香后放入炸过的带鱼，加水、料酒、生抽、1勺盐，2勺糖，盖上锅盖煮5分钟。出锅放上葱花即可