自制家庭版牛肉酱

自制家庭版牛肉酱的做法步骤

1. 第1步.

   先把牛肉清洗干净，冷水下锅，放八角，花椒，桂皮，香叶，料酒，煮沸去腥

2. 第2步.

   辣椒切块再用绞肉机打成碎肉

3. 第3步.

   牛肉煮好后，切小粒

4. 第4步.

   起油锅，牛肉粒，姜末，蒜末，一起下锅翻炒出香味

5. 第5步.

   加生抽，老抽适量

6. 第6步.

   将炒好的牛肉粒起锅，重新起油锅，下辣椒碎，翻炒

7. 第7步.

   加入牛肉粒一起翻炒

8. 第8步.

   金针菇切碎，等辣椒水份炒得快干的时候，再加，不要太早加金针菇，不然容易糊锅

9. 第9步.

   金针菇下锅后，就可以加盐，郫县豆瓣酱，白糖，鸡精，生抽，老抽，小火慢慢搅拌，人不可以离开，要一直不停的翻炒，搅拌，以免糊锅，

10. 第10步.

    中小火熬半小时，水份完全收干，就可以起锅放凉，再装瓶