牛轧糖（方法二）

牛轧糖（方法二）的做法步骤

1. 第1步.

   将幼砂糖，麦芽糖，蜂蜜和水加热至融合。备用。

2. 第2步.

   将蛋清打发至7成发，冲入融合的糖浆快速打发均匀。

3. 第3步.

   在加入花生仁用橡皮刮刀翻拌均匀。

4. 第4步.

   倒入方形模具，表面盖章油纸，用擀面杖擀至平滑。

5. 第5步.

   待其冷却后，切块即可食用。