这是一道下饭菜，真下饭😄
确实是烧双菇，白玉菇被小儿子拿在手里满地跑，不给我了😂
蘑菇味鲜，哪两样搭配烧菜都不错，可以随意替换。尽量别用蟹味菇，试过好几次，烧出来味道发苦。
蚝油～生抽～老干妈都有咸味，我家口轻，就没在放盐。口重的可以在适当放一点点盐。
豆腐一分为二，切约8mm的厚片。平底锅放油，油热下入豆腐。
中大火煎至两面金黄。
盛出煎好的豆腐，锅底留少量油。下入改好刀的杏鲍菇和白玉菇，加入蒜碎和葱花，炒至蘑菇变软微黄。
加蚝油～生抽～老干妈翻拌均匀。再把豆腐放进去，颠锅让所有食材均匀裹上调料汁。慢慢用铲子翻动也行，小心别把豆腐弄碎了。
加水，基本与菜平齐。中小火把汁收干。出锅少淋入水淀粉勾芡。撒一点鸡精，撒上葱碎，出锅。
葱碎可以换成蒜苗碎，风味更好一些。