老爸给我寄来的土鸡，他说城市里的鸡不好吃，猴菇也是老家朋友种植的接近野生的猴菇，这么好的食材加上我用心做，呈现出来的汤味道很美很幸福哦!我的另一个养胃猴菇排骨汤制作过程在天津电视台新闻一台播过。欢迎爱美食的朋友和我交流美食。欢迎交流美食我微信z13522875958
取两朵猴头菇
加凉水泡发，加一点盐
泡发软的猴菇彻底的洗干净，水从黄水变为清澈
土鸡切块凉水泡，去血水
凉水下鸡块煮开
葱姜切好，花椒十粒左右，黄酒，或者料酒
把鸡块，猴头菇，调料都放进电饭锅里，加水，注意盐晚一点放，放早了肉发紧
注意猴菇泡发很关键，水温不能高于40℃，加一点盐，约3小时以上。猴菇彻底软透后多洗几遍 除去苦味，水清澈为止
鸡要凉水焯一遍，除去腥味