油条

油条的做法步骤

1. 第1步.

   将油，鸡蛋，水倒入容器中，搅拌均匀。

2. 第2步.

   将高粉中加入盐，泡打粉、小苏打，搅拌均匀。

3. 第3步.

   将步骤一倒入面粉中，搅拌均匀，揉到光滑。

4. 第4步.

   包入保鲜袋中，放冰箱冷藏过夜。

5. 第5步.

   第二天拿出，擀成长方形，36Cm*10，再切成12条。这里我做的是一半量。

6. 第6步.

   把二条叠在一起，用筷子在中间压一下。筷子压有点，我是用刀背压的，一定要压实，要不油炸时会分离。

7. 第7步.

   油要加热到190度至200度。

8. 第8步.

   起油锅200度，放入锅中，3-5秒上浮，用筷子迅速翻身，多次翻身，煎至金黄。

9. 第9步.

   色泽金黄，内心空洞，外皮酥脆。起锅。

10. 第10步.

    沥干油。