巴斯克蛋糕，是一款位于法国西南部与西班牙边境巴斯克地区的传统甜点，起源于17世纪，最初是为了庆祝9月的节日Gateau Basque而做的糕点。
此方是巴斯克式重芝士蛋糕，没有打发，没有混入空气使其结构膨胀，低粉也不用加多，完全靠蛋黄与奶酪支撑起来，口感细腻顺滑。
真的别被这有点可怕的外表吓到了！里边还是芝士独有的湿润绵密细腻的口感 很滑很香❤️
将室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑
一次性加入白砂糖，搅拌均匀
将鸡蛋先打进碗里（防止有坏的鸡蛋），再倒入奶油奶酪中，搅拌均匀 ‼️分次加入会更好‼️
一次性倒入淡奶油，搅拌均匀 （脂肪比例30%-40%）
筛入玉米淀粉，搅拌均匀
倒入模具230℃烤30分钟，冷藏过夜