姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。口感类似于牛奶布丁，但是有生姜的辛辣味。非常适合女性朋友食用哦。
食材准备
生姜的皮有土腥味，而且可能含有细菌最好要去掉，用刀轻轻地刮即可
去过皮的生姜用擦丝器擦成姜末，然后用纱布包裹着挤出姜汁；
把牛奶加入奶锅中，启动烹饪模式，不要盖盖子；
把挤出的姜汁，分别装到三个咖啡杯中；
当温度到达70℃的时候把牛奶冲到咖啡杯中，在杯口覆盖盘子；
30分钟后，就差不多凝固了。放上一个勺子不往下沉就成功了；
挖一勺，相当的嫩！
1、牛奶的选择十分重要，最好选择水牛奶，脂肪含量越高越容易成功。买不到的话就用全脂的鲜牛奶。
2、牛奶的温度在70℃的时候，最容易成功。
3、是把温热的牛奶冲到有姜汁的杯子中，用牛奶的本身的重力把姜汁冲散。