铸铁锅辣子兔

铸铁锅辣子兔的做法步骤

1. 第1步.

   将鲜兔肉切小丁，放料酒腌制10分钟，放入治好的熟菜籽油炸干水汽

2. 第2步.

   放入郫县豆瓣酱，花椒，生姜，干辣椒，糖，少许盐（豆瓣酱本身就咸，盐要少放）大火炒制。

3. 第3步.

   起锅10分钟前放洋葱和大蒜

4. 第4步.

   盖上盖子小火焖10分钟，但要随时注意不要烧糊锅底。出锅后放置一晚再吃，味道更佳。