红豆沙馅

红豆沙馅的做法步骤

1. 第1步.

   红小豆浸泡12小时；

2. 第2步.

   加600ml冷水；

3. 第3步.

   大火煮开，转小火煮1.5小时；

4. 第4步.

   尽量过滤水分，将红豆用果汁机打碎；

5. 第5步.

   刚打碎的红豆水分比较多，用大火先炒10分钟；

6. 第6步.

   转中火，分2次加入黄油，继续炒10分钟；

7. 第7步.

   炒的过程用热水将麦芽糖烫软；铁勺烫热后，挖麦芽糖的时候久不容易粘；

8. 第8步.

   挖150克左右麦芽糖炒化；

9. 第9步.

   倒入绵白糖变化；

10. 第10步.

    保持耐心，炒到红豆沙能堆积在锅中间就可以了。

11. 第11步.

    放凉，可以揉成小份放冰箱冷冻，随取随用，半个月不会坏。