食物的鲜味要么来自食材本身，要么来自化学添加剂，天然佐料可以吊出鲜味，却不可能凭空产生鲜味。
曾经在新疆旅游时吃过一次现杀的羊肉（此🐏不是我们所杀，却因我们而死，罪过罪过......）整个烹饪过程只放了一些盐，已鲜美无比，毫无臊气。
但我们平时大多只能买到冰鲜肉类，其鲜味所剩寥寥，所以让我们利用一些其他的材料来为这些肉类增香添色吧。
| 牛腱 | 600克 |
| 八角 | 5克 |
| 桂皮 | 5克 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 丁香 | 2克 |
| 花椒 | 2-10克 |
| 草果 | 1-2个 |
| 陈皮 | 2克 |
| 生抽 | 25克 |
| 老抽 | 10-15克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 料酒 | 15克 |
| 姜 | 5克 |
| 饮用水 | 200 |
| 煮面水 | 500克 |
这是在某网上超市买的精修金钱腱，应该是牛腱中最好的一种，可是拿到手尽然是这样有大有小的碎肉，也懒得退货了，哎，凑合吧~
5分钟/50度/速度5洗肉，这些泡泡都是牛肉里被冲出来的血水，绝对没有放肥皂粉哈哈哈哈
倒去血水，用清水冲走泡沫，牛肉鲜红如初
所有材料放入主锅（放入饮用水的照片忘记拍了，有劳看官自行脑补），60-80分钟/100度/反转小勺。
音乐响起后，放凉，然后挑几个大块的牛肉切片
放水没过刀头，烧开后放入乌冬面，7分钟/100度/反转小勺。
音乐响起盛出乌冬，放入剩余的几个小块牛肉，浇上一点牛肉汁，加上一些蔬菜，就是一碗好吃又营养的“牛肉乌冬面”啦。BTW，这个乌冬面是用新买的面条机自己做的，无添加哟~
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延长牛肉的烹饪时间可以有效地烧烂肉纤维，但是可能导致切片的时候难以成形，留谁舍谁？您自行决定就好哈~