忽然想到在下厨房混了这么多年啥也没写
于是今天来分享一波
80克淡奶油至于小奶锅中 小火加热至周围一圈冒小泡关火 冬天的话需延长5秒左右
倒入55-60克纯可可脂巧克力，搅拌均匀，直至光滑无颗粒
装入裱花袋后放置手温不烫手 就可以开始淋面啦
淋面之前抹好的蛋糕胚尽量在冷冻室里冷冻至少半小时，这样出来的蛋糕淋面效果会比较好
我用的淡奶油是蓝风车，其他乳脂含量低于38%的淡奶油请酌情增加5到10克的巧克力
用不完的淋面密封冷藏保存，再次使用前微波炉高火10秒之后拿出来柔匀再来一次5到10秒
第一次10秒之后请一定一定要5秒5秒的来，不然淋面会坏
入行4年
一入烘焙深似海，有问题可以留言给我，其他问题我会的当然很乐意分享给你们❤️
