这是一道没什么技术含量，只需把食物弄熟即可食用，可当早餐可当主食，根据食材变换换汤不换料，简单的工序能快速地满足饿扁的肚皮的食物！
食材准备： 首先将食材切丁，鸡蛋加入牛奶打散，放入少许盐。
食材下锅： 热锅下油，待油七成热时倒入切好的青椒（洋葱）煸炒至香加入土豆，慢慢炒至土豆表面少许焦黄把锅中食材均匀平铺，倒入打好的蛋液，盖上锅盖，调制中火。 约3-5分钟后开盖观察（根据火候时间有所不同）蛋液边缘是否焦黄（注意火候如中火还是太大就调小避免地部烧糊）。
若蛋饼边缘已翘起离开锅壁可尝试晃动锅柄看底部是否也已脱离。若轻松晃动即可翻面。 为保持蛋饼完整性可借助锅盖翻面，盖上锅盖将锅扣在锅盖上，待蛋饼整个留在锅盖上此时将锅放好，让翻好面的蛋饼慢慢滑入锅中再煎大约2-3分钟即可。
注意翻面不要破坏蛋饼完整性，初次尝试可能会失败，如果没有合适的锅盖可使用与锅口径相同的盘子扣上，操作如上所述。