早上蒸了几个紫薯，原本是准备蒸馒头用的，只因降温了天气有点冷，怕发酵不好，所以就想着做点其他的。正好家里还剩点糯米粉，于是做了这个紫薯糯米饼，没想到味道还挺好。
加入面粉的糯米饼，少了纯糯米的粘软，多了一分Q弹的韧劲儿。
糯米粉和普通面粉放盆里搅匀，一点一点加入温开水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
蒸熟的紫薯去皮，压成泥（带点颗粒感也很好吃），挤入适量炼乳，调成甜度适中的馅料，然后分成小剂子，搓成球备用。
糯米面团分成小剂子，用手捏成圆片，包住紫薯球，封口后轻轻压成圆饼，一面可以按上熟芝麻。
饼铛预热后刷上少许油，有芝麻的一面朝下放入，烙至两面金黄即可。
